燕飛び交い・・「睡龍きもとのどぶ」
燕飛び交い・・「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」純米燗金太郎です。店頭の軒下には燕の巣。卵5個を温める雌燕。巣を乗っ取り、あわよくば雌燕を自分のパートナーにしようともくろみ、巣を襲う雄燕。それを必死に防いでいる夫婦燕。店頭を幾羽もの燕が飛び交い、交戦する。かくも厳しい自然界!今晩は「にごり酒」をお燗につけて・・「睡龍きもとのどぶR4BY仕込み13号」辛口にごり酒。透明な上澄み部分は、若い香りがあり、旨味が平たく感じるが、口中で温まるほどに膨らむ。また柑橘系の酸が同時に立ち、レモネードの様だ。にごり成分を絡めると、旨味がより凝縮し、まろやかになり、柑橘類入りの乳酸飲料のようになる。酸はまだ角張り若々しく元気がある。余韻の渋味も強い。燗につけると、より全体のまとまりが良くなる。滋味深い。睡龍きもとのどぶ...燕飛び交い・・「睡龍きもとのどぶ」